Bei der Ernte einer Beerenauslese werden die Weinberge in mehreren Durchgängen selektioniert gelesen. Nur bereits edelreife Traubenbeeren werden geerntet. Beerenauslese-Weine bilden die zweithöchste Prädikatsstufe des deutschen Weingesetztes.
Empfohlene Trinktemperatur
10 bis 12 °C
Alkohol
12 vol. % / Restzucker: 71.6 g/l / Säure: 6 g/l
Flaschengröße
0,5 l
Die Trockenbeerenauslese ist die höchste Qualitätsstufe, die das deutsche Weingesetzt vorsieht. Die Trauben für eine Trockenbeerenauslese müssen einen Zuckergehalt von mindestens 150 ° Oechsle haben. Dazu müssen die Trauben schon fast rosinenartig sein, aber immer noch gesund. In nur ganz wenigen Jahren gelingt in unvorstellbarer Handarbeit und sehr geringen Mengen die Lese von Trauben für eine Trockenbeerenauslese, denn die Trauben sind im wahrsten Sinne Hand verlesen.
Empfohlene Trinktemperatur
10 bis 12 °C
Alkohol
12 vol. % / Restzucker: 160.9 g/l / Säure: 8.9 g/l
Bestellnummer
171
Ein ganz besonderer Eiswein: tiefrot in der Farbe ist er eine wirkliche Seltenheit. Eiswein wird per Hand bei einer Temperatur von mindestens -7°C gelesen, da dann das Wasser in den Trauben gefroren ist und nur der Traubenextrakt ausgepresst werden kann. Konzentrierte Frucht, Süße und Säure sind das Ergebnis und zeichnen diesen dunkelroten Eiswein aus.
Empfohlene Trinktemperatur
10 bis 12 °C
Alkohol
12,5 vol. % / Restzucker: 53.3 g/l / Säure: 6.1 g/l
Bestellnummer
165
Eiswein wird per Hand bei einer Temperatur von mindestens -7°C gelesen, da dann das Wasser in den Trauben gefroren ist und nur der Traubenextrakt ausgepresst werden kann. Konzentrierte Frucht, Süße und Säure sind das Ergebnis und zeichnen diesen Eiswein aus. Durch das schonende Pressen und den geringen Kontakt des Saftes mit der Beerenhaut ist dieser Eiswein zart Roséfarben.
Empfohlene Trinktemperatur
10 bis 12 °C
Alkohol
12 vol. % / Restzucker: 117.7 g/l / Säure: 11.3 g/l
Bestellnummer
167
Eiswein wird per Hand bei einer Temperatur von mindestens -7°C gelesen, da dann das Wasser in den Trauben gefroren ist und nur der Traubenextrakt ausgepresst werden kann. Konzentrierte Frucht, Süße und Säure sind das Ergebnis und zeichnen diesen Eiswein aus.
Empfohlene Trinktemperatur
10 bis 12 °C
Alkohol
12 vol. % / Restzucker: 101 g/l / Säure: 8.2 g/l
Bestellnummer
166
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